怎么包糖糕不漏糖

制作包糖糕，避免糖流出的话，可以参考以下几个步骤。

首先，要选择适合做糖糕的糯米。糯米具有黏性，可以帮助糖糕的成型，但是粘性太强的糯米易于糖流出，选择适度的糯米是很重要的。可以选择糯米的品种，如糯米虾饺米或者糯米楼梯粉。

其次，糖糕需要事先将糯米浸泡一段时间，一般为4至6小时。通过浸泡，糯米变得柔软，吸足了水分，有助于更好地跟糖融合在一起。

在包糖糕的过程中，可以预留一些糖糕中心的空间，用来放置糖的混合物。这样，包好后，糖就不容易流出来了。另外，可以在糖糕中心混合一些蛋液，使得整个糖糕更加均匀细腻，防止糖流出来。

包糖糕的时候，一定要包得紧实。可以用手将糯米团揉成圆形，然后像包饺子一样，将糖糕包起来。包好后，再用双手轻轻搓揉，使其更加紧实。

在蒸糖糕的时候，要注意掌握好火候和时间。火候过大或者时间过长会使糖糕熟透，糖流出的几率增加。火候和时间的掌握需要根据具体情况调整，在蒸的过程中不妨留意观察，必要时可以打开锅盖看一下。

最后，包好的糖糕在蒸之前可以用花纹纸或者蒸肉使用的红薯叶包裹一下，这样可以防止糖流出，也可以增添一些美观。

总之，包糖糕不漏糖需要掌握好糯米的选择和处理，包的时候要紧实，并且在蒸的过程中注意火候和时间。希望以上的建议对你有所帮助！