粉肠汤粉怎么做

粉肠汤粉是一道具有浓郁香味的传统粤菜，主要由肠粉和肠汤两部分组成。下面是制作粉肠汤粉的步骤：

材料：

- 300克肠粉片

- 150克瘦肉（可以选择猪肉或牛肉）

- 30克虾仁

- 2个鸡蛋

- 适量的调味料（盐、胡椒粉、鸡精等）

- 适量的葱花和蒜末

步骤：

1. 准备肠粉。将肠粉片切成长约10厘米的条，放入锅中煮熟，捞出备用。

2. 准备肠汤。将瘦肉切成薄片，备好虾仁。烧一锅水，加入葱花、蒜末和一些盐，将瘦肉片和虾仁放入水中煮熟（瘦肉变色后即可），捞出备用。

3. 炒鸡蛋。锅中加入适量的油，将鸡蛋打散后倒入锅中炒熟，将鸡蛋切成细丝备用。

4. 准备调味料。根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉和鸡精来调味。

5. 准备碗底料。将肠粉条码拢在碗底，放入炒鸡蛋丝，再加入煮熟的瘦肉片和虾仁。

6. 加入肠汤。将煮好的肠汤倒入碗中，肠粉会随着汤的热度变软，可以更好地吸收肠汤的味道。

7. 调味。根据个人口味，加入适量的调味料，可以提鲜增香。

8. 最后，撒上一些葱花作为装饰，热气腾腾的粉肠汤粉就做好了！

粉肠汤粉特点：

粉肠汤粉是一道粤菜中颇受欢迎的早点，因为其口感滑嫩，香气四溢。肠粉本身味道清淡，可以提供一种口感细腻的体验。肠汤的鲜美则使整道菜更加美味可口。此外，鸡蛋丝、瘦肉片和虾仁的加入，使粉肠汤粉更加丰富多样，口感更加浓郁。

总结：

粉肠汤粉是一道色香味俱全的粤菜，制作方法简单，适合早餐或午餐。通过合理搭配材料和调味料，可以做出一碗浓香扑鼻的粉肠汤粉。快来自己动手试试制作一碗美味的粉肠汤粉吧！