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美女大厨黄水静亿从英国红到美国搜了

发布时间:2019-10-09 14:41:49 阅读: 来源:电热锅厂家

美女大厨黄(水+静)亿 从英国红到美国

黄(水+静)亿在Food Network展示了珍珠蒸球、烤鸡翅和鸡丁三明治的製作。曾经在去年以「巧手中国菜:旧金山」(Easy Chinese: San Francisco)征服美国「烹饪频道」(Cooking Channel)观众的BBC华裔美女主厨黄(水+静)亿(Ching-He Huang),近日再次来到美国拍摄「巧手中国菜」的第二辑,此次她将在13集节目中介绍近40道新式中国菜。

7日上午,她在「Today Show」上示範了「珍珠蒸球」的製作;下午她在Food Network接受本报访问的时候,谈到了两味健康佐料,蔬菜高汤块(vegetable bouillon)和味噌酱(Miso Paste)的使用,以及目前热播的中国美食纪录片「舌尖上的中国」。

来自英国的台湾女孩黄(水+静)亿从小热爱烹饪,以简洁大气的中国菜树立独特的风格,成为英国美食界的名厨Rachael Ray。她强调中国菜的健康烹饪方式和创新製作,包括使用更多新鲜食材,将製作工艺按现代人的生活节奏进行调整,连做菜的佐料都「健康化」。

在7日「Today Show」上,她展示的是「珍珠蒸球」,虽然只是蒸五花肉裹糯米球,但从食材準备开始就非常注重健康。黄(水+静)亿表示,所用的「五花肉」其实是「四花肉」,因为肉皮那层被剔除了。然后在肉中加上盐、白胡椒粉、蒜、葱、五香粉以及蔬菜高汤块等做成肉球,黄(水+静)亿强调,蔬菜高汤块有蔬菜香,可以提味,用以取代不健康的味精,这样的肉球鲜美又健康,再裹了泡过的糯米上火一蒸,吃的时候蘸点酱油和黑米醋调成的汁,美味就在眼前了。这道菜的猪肉还可以换成鸡肉、素肉等,也可以加入蘑菇等食材。

黄(水+静)亿还展示了烤鸡翅的製作,她的秘诀是在腌鸡翅的时候放入味噌酱,这种带有大豆香的酱料,配上酱油、姜、蒜、蜂蜜和糖,使得烤出来的鸡翅有特别的香气!

黄(水+静)亿透露,目前自己的工作安排得非常满,除了到中国、美国製作电视节目外,自己也一直在写烹饪书,她希望通过自己的推广,让民众了解到中国菜不仅可以吃得很健康,也可以带来很多种创新。例如夏天将至,就可以吃炒黄瓜,把黄瓜用鉋刀鉋成薄片,配以一点点肉末一起清炒,适合夏天吃。做生菜沙拉时,可以加入很多蔬菜和水果,调料也不仅限于橄榄油或醋,可以用鲜榨的果汁,「可做各种尝试!」(just play with it!)她还表示,自己在夏天最喜欢吃的是凉麵,麵中加入芝麻酱、香辣酱、醋和蒜,然后加入黄瓜、豆芽菜等自己喜欢的配菜,好吃又方便。

对于美食纪录片「舌尖上的中国」,黄(水+静)亿大呼「棒极了!」(amazing),她很喜欢。黄(水+静)亿希望每个人都能「吃得好、活得快乐」。

此次,黄(水+静)亿带来的「巧手中国菜」的第二辑,介绍了酸辣麵、海鲜香葱饺、担担麵、台湾排骨、海鲜Taco、猪排、中式肉球等多种主食、鸡尾酒小食和中式三明治美食。该节目从2日开始,每周六晚8时30分在「烹饪频道」(Cooking Channel)播出。

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